무기질2 무기질의 특성 및 작용과 종류 무기질은 우리 몸의 약 4%를 구성하고 인체 내 여러 생리기능을 조절 및 유지하는데 중요한 작용을 담당합니다. 체중의 0.01% 이상을 다량무기질이라 하며 그 이하로 존재하는 것이 미량무기질입니다. 무기질의 특성 1. 무기질은 화학적 본성을 유지하면서 무기원소로 이온화될 수 있습니다. 즉 나트륨과 염소가 물속에서 이온화되면 소금이 될 수 있습니다. 2. 무기질은 쉽게 흡수되고 각 조직으로 자유롭게 이동하고 신장에서 쉽게 배설됩니다. 3. 무기질은 열, 공기, 산 등과 혼합되어 산화되지만 파괴되지 않고 연소 시에도 그 재에는 무기질이 그대로 남아있습니다. 무기질의 작용 1. 체조직의 구성: 무기질 중 칼슘, 인, 마그네슘 등은 인체의 경조직인 뼈와 치아의 구성성분으로 조직의 강도를 높여줍니다. 또한 체내 .. 2023. 8. 7. 영양소의 정의와 영양소가 신체에 작용하는 원리 영양(nutrition)이란 생물체가 식품을 이용하여 성장하며 생명을 유지하고 계속적인 활동을 하는 과정으로 외부에서 물질을 섭취하여 이것을 이용하고 배설하면서 성장하고 생명을 유지하는 현상을 말합니다. 영양소(nutrient)의 역할 영양소(nutrient)는 식품에서 이용되어 영양작용을 하는 물질로서, 성장을 돕고 신체를 유지시키며 생명과정을 조절하고 에너지를 공급하는 역할을 한다. 영양소 중 몇 가지는 체내에서 합성되지만 일부는 충분히 합성되지 않거나 체내에서 합성되지 못하기 때문에 식품에서 이들을 섭취해야 합니다. 음식은 인체가 합성하지 못하는 영양소를 공급하는 동시에 체내에서 합성된 다른 영양소를 이용하여 인체에 필요한 화학적 성분을 공급하는 급원입니다. 식품은 탄수화물, 지질, 단백질, 무기질.. 2023. 8. 5. 이전 1 다음
