탄수화물1 에너지의 급원 탄수화물의 기능과 분류 탄수화물은 지질, 단백질과 함께 3대 열량 영양소의 하나이며, 곡류와 감자류 등의 주성분인 전분을 이루고 있으며 가장 값싸고 쉽게 얻을 수 있는 열량원입니다. 또한 탄수화물은 결합되어 있는 단당류의 개수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류합니다.탄수화물의 기능1. 에너지의 급원탄수화물은 1g당 4Kcal의 열량을 발생합니다. 식이 중 탄수화물이 부족하면 인체는 다른 영양소를 에너지원으로 사용합니다. 포도당은 적혈구·뇌세표·신경세포의 주에너지원으로 신경조직의 작용을 유지하는 데 필수적입니다. 에너지원으로 사용하고 남은 포도당은 간과 근육에 글리코겐 형태로 저장되고 나머지는 지방으로 전환되어 지방조직으로 저장되고 에너지 부족시 글리코겐이나 지방은 분해되어 에너지원으로 사용됩니다.2. 혈당.. 2023. 7. 29. 이전 1 다음
